ONTSTEKINGSREMMENDE VOEDINGSMIDDELEN EN RECEPTEN

Wist je dat sommige voedingsmiddelen de ontstekingsremmende processen in ons lichaam op natuurlijke wijze reguleren? Ontdek onze kalmerende en versterkende recepten!

ONTSTEKINGSREMMENDE VOEDINGSMIDDELEN EN RECEPTEN

Ontstekingsremmende processen kunnen op natuurlijke wijze gestimuleerd worden door middel van voedingsstoffen met een ontstekingsremmende werking. Het is belangrijk om te weten welke voedingsmiddelen ontsteking bevorderen, zodat je in de plaats daarvan voeding kunt kiezen met een ontstekingsremmende werking, wat helpt een gevoelige huid te voorkomen.

JA TEGEN:

VOEDINGSMIDDELEN RIJK AAN OMEGA 3: zalm, koudwatervis (bij voorkeur ongekweekt), lijnzaad en walnoten zijn rijk aan omega 3, wat helpt ontsteking tegen te gaan en de huidbarrière gezond te houden.

 

PREBIOTICA: voedingsmiddelen rijk aan vezels geven een hoge concentratie prebiotica af, wat helpt het immuunsysteem gezond te houden en zo de huid te beschermen tegen schadelijke invloeden. Prei, ui, haver en appel zijn bijzonder rijk aan deze voedingsstoffen.

 

Prebiotica: levende bacteriën die aanwezig zijn in sommige voedingsmiddelen (de meest bekende zijn de lactobacillus en bifidobacteriën, die te vinden zijn in gefermenteerde producten als yoghurt, kefir, miso, tempeh, kombucha en gefermenteerde kazen) of in voedingssupplementen. Indien ze plaatselijk aangebracht worden, beïnvloeden ze de balans en samenstelling van de microflora van de huid. Door het natuurlijke fermentatieproces produceren prebiotische bacteriën zure stoffen als melkzuur, wat de pH van de huid verlaagt. De zure pH voorkomt de groei van de schadelijkste bacteriën.

 

VUL JE VOEDINGSPATROON AAN: hyaluronzuursupplementen worden zeer aanbevolen om het optimale hydratatieniveau van de huid en haar barrièrefunctie te behouden.

 

NEE TEGEN:

ALCOHOL: dit zou vermeden moeten worden, omdat het plaatselijke vaatverwijding in de huid veroorzaakt.

 

PITTIG ETEN: vermijd pittig eten, omdat kruiden als peper, chilipeper en curry op plaatselijk niveau ook vaatverwijding veroorzaken.

 

VOEDINGMIDDELEN DIE HISTAMINE BEVATTEN: noten als hazelnoot en cashew, aardbei en zeevruchten geven histamine af, wat ontsteking uitlokt.

 


1) VIDEORECEPT: GEKARAMELLISEERDE APPEL-HAVERMOUT

 

2)      LINZENPATÉ

Voor 1 persoon

Ingrediënten:

30 gram shiitake of champignons

3 el extra vierge olijfolie

75 gr rode ui, gesnipperd

2 teentjes knoflook, geperst

1/2 el bruine suiker

2 st. laurierblad (optioneel)

1 el balsamico azijn

1 el appelazijn of citroensap

1 el sojasaus of tamarisaus

1 el rozemarijn

8 st. salieblaadjes

1 el verse tijm

115 gr walnoten, grof gehakt

225 gr gekookte linzen

Zout en peper naar smaak

 

Borstel de champignons of shiitake en snijd deze in plakjes. Verwarm de olijfolie in een koekenpan en voeg de ui, knoflook, suiker en laurierblaadjes toe. Bak dit gedurende 5 minuten op middelhoog vuur onder voortdurend roeren. Voeg de paddenstoelen toe en laat deze 3-4 minuten meebakken. Voeg de balsamicoazijn, de appelazijn of citroensap, sojasaus of tamarisaus en de verse kruiden toe en laat dit ook 2-3 minuten meebakken tot de champignons gaar zijn.

 

Ondertussen rooster je de walnoten gedurende 8 tot 10 minuten in een koekenpan met een theelepel olie of in een voorverwarmde oven op 180°C. Voeg daarna de walnoten en gekookte linzen toe aan het champignonmengsel en roer goed door. Verwijder de laurierblaadjes en doe het mengsel in een foodprocessor of blender. Mix het geheel tot een gladde smeuïge massa. Voeg indien nodig een extra eetlepel water toe. Breng op smaak met peper en zout. Serveer met geroosterd brood, crackers of als aperitief.

 

Foto’s en recepten door Francesca Bettoni www.beautyfoodblog.com